Chi mangia riso dorme meglio. O meglio, chi ha difficolta' a dormire, e' bene che mangi riso. Lo sostengono i giapponesi, il che e' tutto dire. In fondo, per promuovere un prodotto alimentare ci si inventa di tutto. Ma qui la faccenda sembra seria. E' quanto emerge da uno studio della giapponese Kanazawa Medical University, riportato dal Daily Mail.
Duemila persone coinvolte nell'indagine nipponica. Piu' riso deglutivano, meglio dormivano. I ricercatori hanno confrontato questi dati anche con quelli raccolti quando i soggetti mangiavano pane o pasta. Ebbene, il collegamento con un miglior sonno e' stato trovato solo con il riso. Il perche' non e' del tutto chiaro. Il riso ha un alto indice glicemico, una misura di quanto velocemente i carboidrati vengono divisi in zucchero nel sangue. Gli alimenti ad alto indice glicemico aumentano i livelli di una proteina chiamata triptofano che viene utilizzata dal corpo per produrre serotonina nel cervello, che e' nota per indurre il sonno. Pane e pasta, invece, hanno un basso indice glicemico e, secondo i ricercatori, questo potrebbe spiegare il collegamento tra sonno e riso.
martedi 26 agosto 2014
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