LE PIZZERIE ITALIANE CERCANO 6000 PIZZAIOLI
Le pizzerie italiane sono alla ricerca di seimila pizzaioli qualificati. Ma non si trovano. Lo sostiene un rapporto del centro studi Fipe, Federazione italiana Pubblici Esercizi aderente a Confcommercio. L'indagine sara' presentata al Pizza World Show della Fiera di Parma.
Forse lo scoglio da superare e' la qualifica. Se le pizzerie italiane dessero ai giovani la possibilita' di imparare il mestiere, sarebbe piu' facile reperire la mano d'opera. In ogni caso, l'invito ai giovani interessati ad imparare questo lavoro e' tentare e farsi avanti. In Italia sono attive 50 mila pizzerie, la meta' al taglio e occupano 240 mila dipendenti per un volume d'affari di 260 mila euro. Un business quasi sicuro contro la crisi, se consideriamo che una pizza e bibita non dovrebbero costare piu' di 11 euro. E che sono in molti a scegliere la pizza anche a colazione. In ogni caso val la pena tentare di scoprire un mestiere che puo' dare un futuro e una sicurezza economica.
12 aprile 2013
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